RECETTE : Vinaigrette et salade Tadka

La vinaigrette Tadak s'inspire de la technique culinaire indienne connue sous le nom de tadka (également appelée tarka ou chaunk ), une méthode consistant à tempérer des épices entières dans de l'huile chaude ou du ghee pour libérer leurs saveurs et arômes essentiels. Cette technique traditionnelle est une pierre angulaire de la cuisine indienne, utilisée pour rehausser les dals, les currys et les légumes avec des couches de profondeur riche et épicée. La vinaigrette Tadak de Maison Gabrielle rend hommage à cette pratique ancestrale en infusant la saveur audacieuse des graines de moutarde et du fenugrec. Le résultat est une vinaigrette savoureuse et aromatique qui capture l'essence de la tradition culinaire indienne tout en offrant une façon moderne et polyvalente de rehausser les salades, les légumes rôtis, les viandes et les plats à base de céréales.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1/4 cuillère à café de graines de moutarde de la Maison Gabrielle
• 1/4 cuillère à café La Maison Gabrielle Fenugrec
• 1/2 cuillère à café de pâte de tahini ou de beurre de cacahuète
• 2 cuillères à café Jus de citron vert
• 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de miel
• Grains de poivre noir fraîchement moulus de la Maison Gabrielle
• 1/4 cuillère à café de Fleur de Sel de la Maison Gabrielle

Instructions

PRÉPARATION DE LA VINAIGRETTE TADAK :

1. Dans une petite casserole, verser l'huile d'olive extra vierge. Chauffer à feu moyen pendant 2 minutes.
2. Après 2 minutes, ajoutez les graines de moutarde et le fenugrec de Maison Gabrielle .
3. Une fois que les graines cessent d’éclater, éteignez le feu et laissez le mélange refroidir.
4. Une fois refroidi, ajoutez au fouet le tihini ou le beurre de cacahuète, puis la moutarde de Dijon, puis le miel, puis le jus de citron vert, puis les grains de poivre noir fraîchement concassés de la Maison Gabrielle et la fleur de sel. - l'un après l'autre. Assurez-vous de bien fouetter le tout jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et forme une sauce homogène.
5. Et voilà - La vinaigrette Tadka est prête à être versée sur votre salade ou utilisée comme sauce à tremper froide pour la protéine souhaitée.
   

POUR L'ACCORD SALADE :

1. Ajoutez la quantité souhaitée de roquette, de radicchio haché et de feuilles de mâche dans un bol - si vous n'avez pas ces feuilles sous la main, n'importe quelle laitue fera l'affaire.
2. Ajoutez la quantité souhaitée d'olives vertes tranchées ou d'olives Kalamata, de tomates cerises coupées en quartiers, d'avocats en dés, de graines de citrouille ou de graines de tournesol grillées, de mozzarella fraîche ou de feta émiettée, de pommes en dés ou de poires en dés.
3. Vous pouvez également ajouter du poulet grillé, du saumon poché ou du thon de votre choix pour plus de protéines. Bon appétit!

BON APPÉTIT!