Savourez la gourmandise riche et veloutée du poulet à la crème à la moutarde et aux échalotes , un plat qui transforme des ingrédients simples en un délice élégant d'inspiration française. Le poulet tendre est doucement mijoté dans une sauce onctueuse et succulente infusée d'échalotes séchées de Maison Gabrielle et d'un mélange parfumé de graines de moutarde noires et jaunes. Le résultat est une harmonie parfaite de saveurs profondes et savoureuses avec une chaleur subtile et acidulée. Qu'il soit servi avec une purée de pommes de terre au beurre, des légumes rôtis ou du pain croustillant, ce plat raffiné mais réconfortant apporte une touche de sophistication française à votre table, faisant de chaque bouchée une expérience irrésistible.

Ingrédients :

POULET

• 700 g de filets de cuisse de poulet | sans peau, sans os (4 à 6 pièces)

• 1 1/2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge

• 1/2 c. à café de Fleur de Sel Maison Gabrielle ou sel de table

• 1/4 c. à café de Poivre noir fraîchement moulu Maison Gabrielle

• 1/2 c. à café de Ail en poudre Maison Gabrielle

SAUCE :

• 160 ml de crème entière

• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon

• 1 1/2 c. à soupe de Graines de moutarde Maison Gabrielle

• 1/4 c. à café de Fleur de Sel Maison Gabrielle ou sel de table

• 1/2 c. à café de poivre noir fraîchement moulu

• 1 1/2 c. à café d’Échalotes séchées Maison Gabrielle

• 1-2 c. à soupe d’eau | selon besoin

Préparation :

CUISSON DU POULET :

1. Assaisonnez généreusement le poulet avec la Fleur de Sel Maison Gabrielle, le poivre noir fraîchement moulu et la poudre d’ail.

2. Pour les cuisses de poulet, chauffez l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.

3. Déposez délicatement le poulet dans la poêle, côté lisse vers le bas, et saisissez pendant 4 minutes jusqu’à obtenir une croûte dorée et riche.

4. Retournez les cuisses et poursuivez la cuisson 3 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la température interne atteigne 72 °C. Transférez sur une assiette chaude.

5. Pour les blancs de poulet, saisissez à feu vif 2 minutes de chaque côté jusqu’à atteindre une température interne de 67 °C.

CUISSON DE LA SAUCE :

1. Retirez soigneusement les résidus carbonisés de poulet pour que la sauce reste pure.

2. Remettez la poêle à feu moyen et ajoutez la crème entière, la moutarde de Dijon, les graines de moutarde et les échalotes séchées Maison Gabrielle.

3. Remuez avec une cuillère en bois ou en silicone, en laissant la moutarde se dissoudre et en détachant doucement les sucs de cuisson pendant environ 7 minutes.

4. Une fois la sauce bien chaude, assaisonnez avec la Fleur de Sel et le poivre noir fraîchement moulu Maison Gabrielle.

5. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu d’eau pour obtenir la consistance parfaite.

Service :
Disposez le poulet élégamment dans des assiettes chaudes et nappez de la sauce luxueuse. Servez avec du riz, des pâtes ou sur des épinards vapeur ou sautés pour plus de saveur.

BON APPETIT!