RECETTE : Poulet à la crème de moutarde et d'échalotes

Savourez la gourmandise riche et veloutée du poulet à la crème à la moutarde et aux échalotes , un plat qui transforme des ingrédients simples en un délice élégant d'inspiration française. Le poulet tendre est doucement mijoté dans une sauce onctueuse et succulente infusée d'échalotes séchées de Maison Gabrielle et d'un mélange parfumé de graines de moutarde noires et jaunes. Le résultat est une harmonie parfaite de saveurs profondes et savoureuses avec une chaleur subtile et acidulée. Qu'il soit servi avec une purée de pommes de terre au beurre, des légumes rôtis ou du pain croustillant, ce plat raffiné mais réconfortant apporte une touche de sophistication française à votre table, faisant de chaque bouchée une expérience irrésistible.

Ingrédients

POULET

• 700 g / 1,4 lb de filets de cuisse de poulet | sans peau et sans os (4 à 6 pièces)
• 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1/2 cuillère à café de Fleur de Sel ou de sel de table de la Maison Gabrielle
• 1/4 cuillère à café de grains de poivre noir fraîchement moulus de la Maison Gabrielle
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail de Maison Gabrielle

SAUCE:

• 2/3 tasse de crème épaisse
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 1/2 cuillère à soupe de graines de moutarde de la Maison Gabrielle
• 1/4 cuillère à café de Fleur de Sel ou de sel de table de la Maison Gabrielle
• 1/2 cuillère à café de grains de poivre noir fraîchement moulus de la Maison Gabrielle
• 1 1/2 cuillère à café Échalotes séchées de la Maison Gabrielle
• 1 à 2 cuillères à soupe d'eau | selon les besoins

Instructions

CUISSON DU POULET :

1. Assaisonnez généreusement le poulet avec la fleur de sel de la Maison Gabrielle , des grains de poivre noir fraîchement concassés et de la poudre d'ail.
2. Pour les cuisses de poulet , faites chauffer l’huile d’olive extra vierge dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
3. Déposez délicatement le poulet dans la poêle, côté lisse vers le bas, et saisissez-le pendant 4 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte riche et dorée se forme.
4. Retournez les cuisses et laissez cuire encore 3 minutes, jusqu'à ce que la température interne atteigne 162°F et transférez-les dans une assiette chaude une fois terminé.
5. Pour les poitrines de poulet, saisissez-les à feu vif pendant 2 minutes de chaque côté pour atteindre une température interne de 153 °F.
   

CUISSON DE LA SAUCE :

1. Jetez soigneusement tous les restes de poulet carbonisés pour garantir que la sauce reste pure.
2. Remettez la casserole sur feu moyen et ajoutez la crème épaisse, la moutarde de Dijon, les graines de moutarde et les échalotes séchées de Maison Gabrielle . Remuez avec une cuillère en bois ou en silicone, en laissant la moutarde se dissoudre parfaitement tout en soulevant délicatement les savoureux morceaux dorés de la casserole pendant environ 7 minutes. Une fois la sauce réchauffée, assaisonnez avec la fleur de sel de Maison Gabrielle et les grains de poivre noir fraîchement concassés.
3. Si la sauce épaissit trop, ajoutez un peu d'eau pour obtenir la consistance parfaite.
4. Pour servir, disposez le poulet élégamment sur des assiettes chaudes et versez dessus la sauce onctueuse. Servez avec du riz, des pâtes ou sur des épinards cuits à la vapeur ou sautés pour plus de saveur.

BON APPÉTIT!