RECETTE : Légumes Rôtis d'Automne au Sumac, Thym & Romarin

Enveloppez-vous dans la chaleur de la saison avec nos Légumes Rôtis d'Automne — un accompagnement vibrant et aromatique qui capture la richesse et le réconfort des saveurs automnales. Carottes, panais, pommes de terre, courgettes, oignons et champignons sont rôtis à la perfection jusqu'à devenir fondants, leur douceur naturelle sublimée par les épices signatures de Maison Gabrielle : le sumac, le thym et le romarin.

Un délicat filet d'huile d'olive et une touche de sauce soja viennent approfondir les notes savoureuses, tandis que la fleur de sel, le poivre noir fraîchement moulu et un soupçon de cassonade ou de sirop d'érable apportent un équilibre et une douceur subtile. Chaque bouchée évoque l'essence chaleureuse et dorée de l'automne, créant un accompagnement qui ravit les sens et élève chaque repas avec une élégance rustique et une sophistication d'un grand raffinement.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total : 60 minutes

Portions : 4 à 6 personnes (en accompagnement)

Ingrédients

• 3 carottes moyennes | épluchées et coupées en bâtonnets

• 2 panais | épluchés et coupés en rondelles moyennes

• 2 pommes de terre moyennes (type Amandine ou de conservation) | coupées en dés

• 1 courgette moyenne | coupée en deux dans la longueur puis en demi-rondelles

• 1 petit oignon rouge ou jaune | coupé en fins quartiers

• 1 ½ tasse (env. 150 g) de champignons de votre choix | coupés en quartiers

• 3 c. à s. d'huile d'olive vierge extra

• 1 ½ c. à s. de sauce soja allégée en sel

• 1 c. à c. de Sumac Maison Gabrielle

• 1 c. à c. de Thym Séché Maison Gabrielle

• ¾ à 1 c. à c. de Romarin Séché Maison Gabrielle

• ½ c. à c. de Fleur de Sel Maison Gabrielle

• Poivre Noir fraîchement moulu Maison Gabrielle | selon votre goût

• ½ c. à c. de cassonade ou de sirop d'érable | facultatif, mais parfait pour équilibrer l'acidité et l'umami

Préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Tapissez une grande plaque de cuisson (ou deux) de papier sulfurisé.

2. Dans un grand récipient, réunissez tous les légumes et arrosez-les d'huile d'olive, de sauce soja, de sumac, de thym, de romarin, de sel et de poivre (ainsi que de cassonade ou de sirop d'érable, si vous le souhaitez).

3. Mélangez soigneusement jusqu'à ce que tous les légumes soient parfaitement enrobés de ce doux parfum.

4. Étalez les légumes en une seule couche sur la plaque de cuisson. S'ils sont trop serrés, n'hésitez pas à les répartir sur deux plaques pour qu'ils rôtissent uniformément.

5. Enfournez pour 25 minutes, puis retournez-les ou mélangez-les délicatement. Poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et caramélisés, et que les champignons soient bien dorés.

6. Retirez du four. Et voilà !

7. Terminez par une dernière pincée de sumac au moment de servir, selon votre envie.

Bon Appétit !

- La Famille Maison Gabrielle