RECETTE : Dinde Rôtie aux Herbes

Célébrez la saison avec notre Dinde Rôtie aux Herbes — une pièce maîtresse parfumée et savoureuse qui capture l'essence même des grandes tablées de fêtes. Soigneusement assaisonnée d'un mélange harmonieux de gingembre, d'origan, de thym, de romarin, d'échalotes, de paprika, de graines de fenouil, de fleur de sel et de poivre noir fraîchement moulu, chaque dinde rôtie s'imprègne de profondeur, de chaleur et d'une belle complexité aromatique.

Rôtie lentement à la perfection, la dinde se révèle tendre et succulente, sa peau dorée infusée par les saveurs riches et authentiques d'herbes et d'épices sélectionnées à la main. Ce plat apporte élégance et sophistication à votre table de fête, rendant chaque repas mémorable et chaque rassemblement extraordinaire.

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 2 h 30 à 3 h 30

Temps total : 3 à 4 heures

Portions : 8 à 10 personnes

Ingrédients

LES ÉPICES MAISON GABRIELLE

• 2 c. à c. de Gingembre en Poudre Maison Gabrielle

• 2 c. à c. d'Origan Séché Maison Gabrielle

• 2 c. à c. de Thym Séché Maison Gabrielle

• 1 ½ c. à c. de Romarin Séché Maison Gabrielle | légèrement froissé

• 1 c. à s. d'Échalotes Séchées Maison Gabrielle

• 1 c. à c. de Paprika Maison Gabrielle

• 1 c. à s. de Fleur de Sel Maison Gabrielle

• 1 c. à c. de Poivre Noir Maison Gabrielle | fraîchement moulu

• 1 ½ c. à c. de Graines de Fenouil Maison Gabrielle | concassées à la main

LES AUTRES INGRÉDIENTS

• 1 dinde entière de 4,5 à 5,5 kg (10-12 lbs) | décongelée si surgelée

• ¼ de tasse (env. 60 ml) d'huile d'olive vierge extra

• 1 citron | coupé en fines rondelles

• 1 tasse (env. 240 ml) de bouillon de volaille | de préférence pauvre en sel

Préparation

1. Préchauffez votre four à 160°C (325°F). Placez une grille de cuisson dans un grand plat à rôtir.

2. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec toutes les épices jusqu'à l'obtention d'une belle pâte épaisse et parfumée.

3. Épongez soigneusement la dinde avec du papier absorbant. Décollez délicatement la peau au niveau des blancs et des cuisses en glissant vos doigts en dessous, en veillant à ne pas la déchirer.

4. Étalez la moitié de la pâte aux épices sous la peau (directement sur la chair), puis massez le reste sur toute la surface extérieure de la dinde.

5. Glissez 4 à 5 rondelles de citron à l'intérieur de la cavité de la volaille. Ficelez les pattes ensemble et repliez les ailes en dessous pour une cuisson uniforme. Placez la dinde sur la grille du plat à rôtir, les blancs tournés vers le haut.

6. Versez la tasse de bouillon de volaille au fond du plat (attention à ne pas le verser directement sur la dinde pour préserver la croûte d'épices).

7. Enfournez pour 2 h 30 à 3 h 30, en arrosant généreusement la volaille toutes les 35 à 45 minutes avec le jus de cuisson du plat.

8. Couvrez lâchement d'une feuille de papier aluminium si la dinde dore trop rapidement. La volaille est cuite lorsque la température au cœur de la cuisse atteint 74°C (165°F).

9. Laissez reposer la dinde pendant 30 minutes avant de la découper (cette étape est cruciale pour que les jus se redistribuent dans la chair). Servez nappé de son précieux jus de cuisson.

Bon Appétit !

- La Famille Maison Gabrielle