RECETA: Aderezo y Ensalada Tadka

El aderezo Tadak está inspirado en la técnica culinaria india conocida como tadka (también llamada tarka o chaunk ), un método para templar especias enteras en aceite caliente o ghee para liberar sus sabores y aromas esenciales. Esta técnica tradicional es una piedra angular de la cocina india, que se utiliza para realzar dals, currys y verduras con capas de profundidad rica y especiada. El aderezo Tadak de Maison Gabrielle rinde homenaje a esta práctica ancestral al infundir el intenso sabor a nuez de las semillas de mostaza y el fenogreco. El resultado es un aderezo sabroso y aromático que captura la esencia de la tradición culinaria india al tiempo que ofrece una forma moderna y versátil de realzar ensaladas, verduras asadas, carnes y platos a base de cereales.

Ingredientes

• 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 1/4 cucharadita de semillas de mostaza de Maison Gabrielle
• 1/4 cucharadita La casa Gabrielle Fenogreco
• 1/2 cucharadita de pasta de tahini o mantequilla de maní
• 2 cucharaditas Zumo de lima
• 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de miel
• Granos de pimienta negra recién molidos de Maison Gabrielle
• 1/4 cucharadita de flor de sal de Maison Gabrielle

Instrucciones

PREPARACIÓN DEL ADEREZO TADAK:

1. En una cacerola pequeña, vierte el aceite de oliva virgen extra. Calienta a fuego medio durante 2 minutos.
2. Después de 2 minutos, agregue las semillas de mostaza y el fenogreco de Maison Gabrielle .
3. Una vez que las semillas dejen de estallar, apaga el fuego y deja que la mezcla se enfríe.
4. Una vez enfriado, con un batidor agregue el tihini o la mantequilla de maní, luego, la mostaza de Dijon, luego la miel, luego el jugo de limón, luego los granos de pimienta negra recién molidos de Maison Gabrielle y la flor de sal. - uno tras otro. Asegúrate de batirlo muy bien hasta que todo esté mezclado y forme una salsa consistente.
5. Et voila: el aderezo para ensaladas Tadka está listo para verter sobre su ensalada o usarse como salsa fría para untar la proteína deseada.
   

PARA MARIDAJE DE ENSALADA:

1. Añade la cantidad deseada de rúcula, radicchio picado y hojas de mache en un bol; si no tienes estas hojas disponibles, cualquier lechuga servirá.
2. Agregue la cantidad deseada de aceitunas verdes en rodajas o aceitunas kalamata, tomates cherry cortados en cuartos, aguacates cortados en cubitos, semillas de calabaza tostadas o semillas de girasol, mozzarella fresca o fetta desmenuzado, manzanas cortadas en cubitos o peras cortadas en cubitos.
3. También puedes agregar tu elección de pollo a la parrilla, salmón escalfado o atún para agregar proteínas. ¡Buen provecho!

¡BUEN PROVECHO!