RECETA: Pollo en salsa de crema de mostaza y chalota

Saborea la rica y aterciopelada exquisitez del pollo en salsa de crema de mostaza y chalota , un plato que transforma ingredientes simples en una elegante delicia de inspiración francesa. El tierno pollo se cuece a fuego lento en una deliciosa y cremosa salsa infusionada con chalotes secos de Maison Gabrielle y una fragante mezcla de semillas de mostaza negra y amarilla. El resultado es una perfecta armonía de sabores profundos y sabrosos con una sutil y picante calidez. Ya sea que se sirva junto con puré de papas con mantequilla, verduras asadas o pan crujiente, este plato refinado pero reconfortante aporta un toque de sofisticación francesa a tu mesa, haciendo de cada bocado una experiencia irresistible.

Ingredientes

POLLO

• Filetes de muslo de pollo de 700 g/1,4 lb, sin piel ni hueso (4-6 piezas)
• 1 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de flor de sal de Maison Gabrielle o sal de mesa
• 1/4 cucharadita de granos de pimienta negra recién molidos de Maison Gabrielle
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo de Maison Gabrielle

SALSA:

• 2/3 taza de crema espesa
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 1/2 cucharada de semillas de mostaza de Maison Gabrielle
• 1/4 cucharadita de flor de sal de Maison Gabrielle o sal de mesa
• 1/2 cucharadita de granos de pimienta negra recién molidos de Maison Gabrielle
• 1 1/2 cucharadita Chalotes secos de Maison Gabrielle
• 1-2 cucharadas de agua | según sea necesario

Instrucciones

COCINANDO EL POLLO:

1. Sazone el pollo generosamente con la flor de sal de Maison Gabrielle , granos de pimienta negra recién molidos y ajo en polvo.
2. Para los muslos de pollo , calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
3. Coloque suavemente el pollo en la sartén, con el lado liso hacia abajo, y dórelo durante 4 minutos, hasta que se forme una costra rica y dorada.
4. Gire los muslos y cocínelos durante 3 minutos más, hasta que la temperatura interna alcance 162 °F y transfiéralos a un plato tibio cuando esté listo.
5. Para las pechugas de pollo, si las usa, cocínelas a fuego alto durante 2 minutos de cada lado, logrando una temperatura interna de 153 °F.
   

COCINANDO LA SALSA:

1. Deseche con cuidado los restos de pollo carbonizado para garantizar que la salsa permanezca pura.
2. Vuelve a poner la sartén a fuego medio y añade la nata espesa, la mostaza de Dijon, las semillas de mostaza de Maison Gabrielle y las chalotas secas. Revuelve con una cuchara de madera o de silicona, dejando que la mostaza se disuelva sin problemas mientras levantas con cuidado los sabrosos trocitos dorados de la sartén durante aproximadamente 7 minutos. Una vez que la salsa se haya calentado, sazona con la flor de sal de Maison Gabrielle y los granos de pimienta negra recién molidos.
3. Si la salsa espesa demasiado, añade un toque de agua para conseguir la consistencia perfecta.
4. Para servir, disponga el pollo elegantemente en platos calientes y vierta la salsa sobre él. Sirva con arroz, pasta o sobre espinacas al vapor o salteadas para darle más sabor.

¡BUEN PROVECHO!