Cacio Pepe y Ricotta

Esta lujosa pasta con pimienta y ricota es una deliciosa fusión de sencillez y elegancia, lo que la hace perfecta para cualquier ocasión. Los ingredientes frescos y artesanales realzan el plato, con pecorino y ricota de alta calidad que crean una salsa rica y cremosa que envuelve cada hebra de pasta. El tostado de los granos de pimienta negra de Maison Gabrielle agrega una profundidad fragante que transforma una receta básica en algo extraordinario. Este plato, que se prepara rápidamente, requiere un tiempo de cocción mínimo, lo que le permite servir una comida gourmet sin complicaciones. Con solo unos pocos pasos simples, puede impresionar a sus invitados y deleitar su paladar, todo mientras disfruta del proceso de cocción.

Ingredientes:

• Pasta: use pappardelle o tagliatelle frescos para obtener una textura deliciosa.
• Pimienta negra | 1 cucharada: Use granos de pimienta Maison Gabrielle recién molidos para lograr un sabor más profundo.
• Queso Pecorino Romano | 1 taza de queso rallado fino. Opte por un pecorino añejo de alta calidad para obtener un sabor más intenso.
• Queso Ricotta | 1 taza: Use ricotta artesanal fresca para lograr cremosidad.
• Aceite de oliva virgen extra de alta calidad | ½ taza: Un lujoso aceite de oliva virgen extra infusionado con hierbas o cítricos.
• Ingredientes adicionales:
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, para darle más sabor.
• Ralladura de 1 limón, para dar brillo.
• Microgreens o flores comestibles para decorar.

Instrucciones:

1. Prepara el agua: pon a hervir una olla mediana con agua. Una vez que hierva, agrega una pizca generosa de sal marina.
   
   2. Tostar el pimiento: en una sartén grande a fuego medio-alto, agregar una cucharada de granos de pimienta Maison Gabrielle recién molidos. Tostar durante unos 30 segundos o hasta que desprendan un aroma agradable. Agregar con cuidado un chorrito de agua y retirar del fuego para crear una base picante.
   
   3. Cocine la pasta: una vez que el agua esté hirviendo, agregue los pappardelle o tagliatelle frescos. Cocine durante 4-5 minutos hasta que estén tiernos pero al dente . **Reserve ½ taza del agua de la pasta antes de escurrirla.**
   
   4. Prepare la salsa: Fuera del fuego, agregue 1 taza de queso pecorino añejo finamente rallado a la mezcla de pimientos tostados. Agregue lentamente ½ taza de aceite de oliva virgen extra de alta calidad, batiendo hasta que el queso se transforme en una crema aterciopelada. Incorpore 1 taza de ricota artesanal fresca y bata hasta que la mezcla quede suave. (Opcional: agregue la ralladura de 1 limón para darle un toque brillante).
   
   5. Combine la pasta y la salsa: agregue la pasta escurrida a la mezcla de ricota. Vuelva a poner a fuego lento, revolviendo suavemente para cubrir la pasta. Si la salsa está demasiado espesa, agregue gradualmente el agua de la pasta reservada o más aceite de oliva virgen extra hasta lograr la cremosidad deseada.
   
   6. Toques finales: agregue 2 cucharadas de mantequilla sin sal para lograr un acabado brillante. Pruebe y ajuste la sazón con más pimienta o sal si es necesario.
   
   7. Sirva la pasta en platos calientes y adorne con microvegetales o flores comestibles para lograr una presentación hermosa. Termine con un delicado chorrito de aceite de oliva y una pizca final de pimienta negra.
   
   ¡Disfruta de esta versión elevada de tu plato de pasta, donde cada bocado es una experiencia de lujo!

¡BUEN PROVECHO!